facom24.ru

Пикировка томатов. Видео: Пересадка

Пикировка томатов. Видео: Пересадка

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ ТОМАТОВ

УХОД ЗА ТОМАТАМИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

БОЛЕЗНИ ТОМАТОВ И БОРЬБА

ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ 2016: ТОМАТЫ

РЕЦЕПТЫ ТОМАТЫ НА ЗИМУ

 

Выращивание томатов
Как правильно посадить томат?
Томаты всегда пользуются спросом. В любое время мы их едим либо свежие, либо консервированные.
Они вкусны и содержат много полезных веществ, полезных для организма человека.

   

Способы выращивания

Томат выращивают рассадным и безрассадным способами. При рассадном способе плоды собирают на 25-30 дней раньше, чем при безрассадном. Учитывая, что в первой половине лета томаты в основном используются в свежем виде, а во второй — в свежем виде и для переработки, в южных районах до 50% томата следует выращивать рассадным и 50% безрассадным способами. Такое соотношение обеспечивает более равномерное использование плодов в течение летне-осеннего периода.
Для конвейерного выращивании томатов в южных райинах следует использовать ранне-, средне- и позднеспелые сорта. В западных районах - ранне-, средне- и частично позднеспелые. Для безрассадного выращивания лучше использовать средне- и раннеспелые сорта, а для консервирования — сливовидные.

Посадочно-посевной календарь посадки рассады на 2016 год

 

Сроки посадки рассады

Сроки посадки рассады зависят от почвенно-климатических условий и скороспелости сорта. В южных районах рассаду раннеспелых сортов помидоров высаживают с 20 по 30 апреля, в северных — с 1 по 15 мая. Среднеспелые сорта высаживают через 5-7 дней после раннеспелых, а позднеспелые через такой же промежуток — после среднеспелых.

Способы посадки

Рассаду раннеспелых сортов высаживают широкорядным способом с шириной междурядий 60 и расстоянием между растениями в рядке 30-40 см. Глубина посадки — на 2-3 см глубже горшочка или наклонно. Ни в коем случае нельзя присыпать листья землей. Рассаду среднеспелых сортов высаживают по схеме 5060 или 6060 см, а позднеспелых — 70 50-60 и 7070см. Глубина посадки рассады томатов — на 3-5 см глубже, чем она росла в парнике. Высаживать рассаду следует во второй половине дня (в вечерние часы) с поливом. На лунку следует давать по 0,75-2 л воды в зависимости от влажности почвы.

После высаживания растений лунки мульчируют сухой почвой слоем 2-3 см. Это уменьшает испарение влаги и создает хорошие условия для приживания растений


 

Лунный календарь для томатов 2016

  вид работ

лучшие дни

неблагоприятные дни

посев на рассаду семян томатов

17-19 января; 11-13,20-22 февраля;
10-11, 18-20 марта,

12, 15-16, 20, 21, 24, 25, 31 января; 1, 2, 7, 8, 13-15, 23, 24 февраля; 1-3, 6-9, 14, 15, 31 марта;
1-3, 6-7, 10-14, 24, 29, 30 апреля

пикировка рассады
томатов

3-5 марта; 17-19 апреля

1-3, 6-9, 14, 15, 31 марта

высадка рассады
на грядку

15-16 апреля; 19-21, 29-30 мая

2, 3 мая

пасынкование

31 мая; 1, 8-10 июня; 1-3 июля

19-21 мая; 6, 4, 15-17 25, 26 июня; 13-15 июля

подкормка, внесение удобрений

27-29 апреля; 23 мая; 20-22 июня;
18-19 июля; 19-20 августа

 

домашнее консервирование томатов

18-19, 25-29 июля; 14-15,21-24 августа;
10-12,17-20 сентября

8-10, 13-15, 22, 23 июля; 4-6, 19, 20, 27-29 августа; 1, 2, 5-7, 23-25, 28-30 сентября; 3-5, 12-14, 21,22, 25-27 октября

Безрассадный способ выращивания томатов

Сроки посева семян

При безрассадном способе выращивания томата корневая система проникает па глубину до 1,5-2 м и хорошо обеспечивает растении влагой с нижних горизонтов почвы. Лучшими сроками посева семян являются: на юге - 5го, а в центральной части - 10-20 апреля. Всходы при таких сроках посева уже не попадают под весенние заморозки.

Способы посева и нормы высева семян

При безрассадном способе выращивания, семена раннеспелых сортов томата высевают во влажную почву по схеме 6040-50 см, среднеспелых сортов томатов 6060 или 7050-70 см. В лунки высевают 4-5 семян. Глубина посева — 2-3 см. После посева лунки мульчируют перегноем. Если лунки не замульчировать, почва быстро осушается и образуется почвенная корка, вследствие чего проростки могут погибнуть.

Формирование густоты растений

С появлением первого настоящего листа растения прорывают, оставляя в лунке но 2-3 наиболее развитых и не поврежденных. Желательно, чтобы прорванные растения в лунке находились одно от другого на расстоянии не менее 7-10 см. В фазе 4-5 листьев растения прореживают вторично, оставляя в гнезде высокорослых сортов по одному, а низкорослых помидоров — по два наиболее развитых. Перед прорывкой растения хорошо поливают. Вырванные растения используют при надобности как рассаду. Сразу после прорывки почву в рядках и возле растений рыхлят.

  начало страницы

Уход за растениями

Борьба с весенними заморозками

При раннем высаживании рассады растения томата часто попадают под заморозки. В борьбе с ними огородники используют рогожи, маты, мешковину, газетные колпаки, еловые ветки и другие средства. Всеми непрозрачными материалами растения укрывают с вечера, а утром, когда температура воздуха стабилизируется и составляет 6-8С их снимают. Из светопроницаемых укрытий используют полиэтиленовую пленку, стеклянные банки, парниковые рамы и конечно, же пластиковые бутыля из-под воды с отрезанным дном. Под таким укрытием растения томата могут оставаться и на день. В некоторой степени защищают растения от заморозков дымлением. Мусор, сухие ветки и листья, опилки заготавливают заблаговременно и раскладывают с подветренной стороны участка в кучи. В утренние часы, когда есть угроза заморозка, кучи поджигают. Как предупредительная мера от повреждения растений заморозками рекомендуется вечерний полив. Его лучше проводить дождеванием.

Нужно ли подвязывать растения к кольям(палками)?

Многие огородники при выращивании высокорослых сортов томата практикуют подвязывание растений к кольям и даже к шпалере. Это позволяет более рационально использовать почву и лучистую энергию солнца, способствует хорошему проветриванию растений, благодаря чему уменьшается поражаемость грибными болезнями и предотвращается полегание помидоров, а также получению чистых (не загрязненых землей) плодов томатов. Особенно коловую культуру томата следует вести в тех районах, где летом выпадает много осадков. Подвязывание растений к кольям или шпалере и соответствующий уход отодвигают сроки поражения их даже такой болезнью, как фито-фтороз. Первый раз растения подвязывают при завязывании плодов на второй кисти, второй - на 4-5 кистях.

Правила врыщивания томатов - полив, пасынкование...

В период вегетации уход за растениями состоит в систематическом рыхлении междурядий, выпалывании сорняков в рядках и гнездах, борьбе с болезнями, вредителями и в поливах. В южных районах томат поливают 6-9 раз, в центральных — 2-5раз, в западных - 1-2 раза. Поливают большими нормами (40-50л воды на 1 м2), но редко, чтобы не создавать повышенной влажности воздуха. При появлении плодов на 1-2 кистях поливают регулярно. Длительные перерывы в поливах приводят к деформированию и растрескиванию плодов помидоров.
Томаты любят редкий, но регулярный и обильный полив, только когда земля уже просохла. Важно учитывать, что при поливе помидора через дождеватель( и при обычном дожде) капельки воды попадают на листья, что может стимулировать развитие таких грибковых заболеваний, как фитофтороз. Признаки поражения проявляются в том, что растение начинает чернеть и впоследствии может погибнуть. Поэтому идеальный способ полива томатов – под корень, а лучше посредством капельных систем орошения.

Чтобы получить ранний урожай плодов, растения формируют в один или два стебля, оставляя на них 4-5 плодоносных кистей. При одностебельной форме куста боковые побеги удаляют, оставляя лишь главный. При двустебельной форме, кроме главного, оставляют один побег, расположенный под первой цветочной кистью. В этом случае главный стебель прищипывают над третьей цветочной кистью, боковой побег - над второй. Пасынки удаляют, когда они достигнут длины 3-5 см, оставляй при этом маленькие пеньки (0,5-1 см). Это препятствует появлению новых пасынков из пазух тех же листьев. Если пасынков не удалять, на растении образуется много побегов и на каждом из них будут цветочные кисти, что задерживает образование и созревание плодов. Верхушки побегов после образования необходимого количества кистей прищипывают, оставляя на каждом побеге после верхней цветочной кисти 2-3 листа. Одновременно с прищипкой удаляют все лишние цветоносные кисти. При своевременном пасынковании и прищипывании растений формируются более крупные плоды и на 5-7 дней ускоряется их созревание. Штамбовые и низкорослые сорта можно не пасынковать. В течение вегетации растения два раза окучивают влажной землей. Это способствует образованию дополнительных корней. При этом растения становится более устойчивыми к полеганию и улучшается их питательный режим. Первый раз растении окучивают через 15-20 дней после высаживания рассады, второй - через 20-25 дней после первого. При слабом развитии растений через 12-15 дней после высаживания рассады их подкармливают навозной жижей, разведенной водой в соотношении 1 : 5-7, куриным пометом - 1 : 10-12 или минеральными удобрениями (10г аммиачной селитры и по 15г суперфосфата и сульфата калия на 10л воды). На 1 м2 вносят 5-6л рабочего раствора. После подкормки растения поливают. Средне- и позднеспелые сорта томата формируют в один стебель на 5-6 кистей.

   

 

 
начало страницы 

Уборка урожая помидоров

Плоды томата убирают выборочно, по мере созревания. Для немедленного употребления в свежем виде убирают красные томаты, для более позднего оранжевые или бурые плоды. Убирать можно и зеленые помидоры, но полностью сформировавшиеся. Такие плоды при температуре 18-22 °С хорошо дозревают и не теряют своих качеств. В процессе дозревания они приобретают красный цвет, типичный для сорта. Перед заморозками снимают все оставшиеся на растениях плоды. Их сортируют по размеру и тонким слоем раскладывают в хорошо проветриваемом помещении для дозревания. При этом ежедневно их просматривают, удаляют загнившие, а покрасневшие выбирают и используют по назначению.

Хранение плодов

Для длительного хранения используют позднеспелые сорта помидоров. На хранение отбирают здоровые, рассортированные на фракции, зеленые или бурые плоды с плодоножкой. Их закладывают в ящики слоем в 2-3 плода, переслаивая торфяной крошкой (влажность не выше 30-32%), мхом или древесными опилками, не содержащими смолистых веществ. Хранить при температуре 10-14 °С и влажности воздуха 80-85%. При более низкой температуре плоды загнивают, а при низшей относительной влажности воздуха - сморщиваются. В таких условиях томаты могут храниться до 70-100 дней. Хорошие результаты дает хранение плодов на растениях. В этом случае кусты выкапывают, помещают в ящики или полиэтиленовые пакеты и сохраняют в обогреваемой теплице или на веранде. Через каждые 7-10 дней растения поливают слегка под корень. Плоды собирают по мере созревания. Томаты можно сохранять и на растениях, вырванных из земли и подвешенных корнями вверх в теплице или другом теплом помещении с влажностью воздуха 80-85%. При этом неплодоносные побеги на растении удаляют, чтобы уменьшить его облиственность. Небольшое количество плодов можно хранить в полиэтиленовых мешочках или эмалированной таре слоем в один плод на нижней полке холодильника.


   

Полезные свойства
ПОМИДОРОВ (томатов)

 

Зрелые плоды томата имеют высокие вкусовые и питательные качества. В них содержится 6-7% сухих веществ, в том числе 3-4 — углеводов, около 0,5 - яблочной и лимонной кислот, 0,7% минеральных солей. По содержанию витаминов томаты превосходят апельсины. В спелых плодах содержатся каротин, витамины С, В1, В2, В6, К, РР; минеральные вещества — калий, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, йод, фтор и пектиновые вещества. Плоды помидора широко используют в свежем виде. Из них готовят салат, винегрет, их фаршируют, солят, маринуют, используют в качестве приправы для борщей, супов, рассольников и вторых блюд. На консервных заводах из помидоров готовят сок, пюре, пасту и другие продукты. В народной кухне существует более 100 способов приготовления кулинарных изделий из томатов в домашних условиях.

Лечебные свойства

Томаты как источник витаминов — хорошее средство профилактики человеческого организма против авитаминоза. При их употреблении улучшается пищеварение, гибнут кишечные бактерии. Учитывая, что в томатах много солей кальция, калия, витаминов и некоторых кислот, их полезно употреблять при на­рушении обмена веществ, забо­левании сердечно-сосудистой системы и желудка. Известен случай лечения кашицей томатов гнойных ран и язв, поскольку их сок обладает бактерицидным действием.

 

Вредно ли употреблять зеленые плоды томатов?

Иногда можно услышать, что плоды помидоров содержат синильную кислоту. Это неверно. В то же время в них содержится ядовитое вещество соланин. Содержание его снижается по мере созревания плодов, а в красных - полностью исчезает. Поэтому нужно воздерживаться от чрезмерного использования недозрелых помидоров, поскольку употребление с ними до 0,2 г соланина может вызывать головную боль, першение в горле и даже обморок. В законсервированных незрелых плодах соланин разбавляется рассолом настолько, что употребление их не вызывает никаких опасений. начало страницы БОЛЕЗНИ ПАСЛЕНОВЫХ
(Помидоров, перцев, кртофеля, баклажанов)  

 

бактериальный рак томатов

Бактериальный рак

Повреждает сосудистую систему. На листьях и стеблях образуются коричневые язвы и трещины, на плодах – желтые пятна, более темные в центре(«птичий глаз»). Бактерии частично проникают в плоды и поражают семена. Развитию способствует теплая и влажная погода. Сохраняется патоген на семенах до двух лет и на растительных остатках – до их полного разложения.

бактериальный рак помидоров  

Меры борьбы с бактериальным раком

Для профилактики заболевания прежде всего следует не допускать загущения посадок растений томата. Кроме того рекомендуется дезинфицировать семена, сжигать послеуборочные остатки, частично или полностью заменить почвосмеси в парниках и теплицах. С целью снижения риска заболевания растений нужно подбирать сорта устойчивые к этой болезни. Также следует менять место посадки томатов или ежегодно сдвигать ряды. Также хорошими профилактическими методами являются глубокая осенняя перекопка грунта под заморозки, выборочное удаление отдельных больных растений и обеззараживание конструкций парников и теплиц.

 

белая пятнистость томатов

Белая пятнистость (септориоз)

Поражаются листья, иногда стебли и плоды. Проявляется болезнь еще на рассаде в виде грязно-белых пятен с темным ободком и черными точками (пикнидами гриба). При сильном заражении пятна сливаются, листья желтеют и усыхают. Развитию  болезни способствует теплая и влажная погода. Сохраняется и передается возбудитель с растительными остатками через почву.

Меры борьбы

Соблюдение санитарно-гигиенических условий. Нужно собирать растительные остатки в поле, на парниковом участке и уничтожать их. Чередовать культуры в севообороте с таким расчетом, чтобы томат возвращался на один и тот же участок не ранее чем через 3 года. Бороться с белой пятнистостью можно и химическим методом. Хороший результат дает опрыскивание 1% бордоской жидкостью, опыливание или опрыскивание хлорокисью меди в виде полупроцентной суспензии. Когда белая пятнистость начинает развиваться в парниках, химическую борьбу с нею надо начинать в период выращивания рассады и продолжать в открытом грунте, повторяя опыливание или опрыскивание через каждые две недели.

бурая пятнистость томатов - кладоспориоз

Бурая пятнистость (кладоспориоз)

Распространена в сооружениях защищенного грунта. Начинается поражение с нижних листьев. С верхней стороны листа появляется пожелтение, на нижней под ним образуется светлый (оливковый налет), который позже становится темно-коричневым, бархатным. Листья желтеют и отмирают. Развитию болезни способствует высокая влажность (90% и выше) воздуха. Сохраняется патоген на растительных остатках, конструкциях теплиц, парниковых рамах.

кладоспориоз помидоров

Меры борьбы с бурой пятнистостью

Листовая плесень развивается в условиях повышенной влажности при поливе холодной водой, при низкой температуре ночью. Поэтому при ее первых признаках необходимо снизить влажность воздуха, то есть сократить поливы, а также отрегулировать температуру.

Для профилактики и лечения неплохие результаты получаются при опрыскивании бактериальными препаратами «Заслон» или «Барьер» (в соответствии с инструкцией) с интервалом в 5-6 дней. С профилактической целью необходимо после сбора урожая провести в теплице дезинфекцию: в 10 л воды развести 1 стакан медного купороса и опрыснуть как старые растения, так и почву и кровлю.

К защитным мероприятиям относятся: уничтожение пораженных листьев и плодов; соблюдение оптимальных условий влажности и температуры; профилактическое опрыскивание растений фунгицидами; дезинфекция теплиц.

верхушечная гниль томатов

Верхушечная гниль

Поражаются зеленые и дозревающие плоды. На их верхушках образуется плоское, несколько вдавленное бурое пятно со складчатостью. Пораженная ткань затвердевает и становится сухой. Плоды преждевременно созревают и отпадают. Причиной болезни являются недостаточная обеспеченность растений влагой при наступлении жаркой погоды, одностороннее азотное питание, недостаточное обеспечение растений кальцием, засоленность почвы.

верхушечная гниль помидоров

Меры борьбы с вершинной гнилью томатов

Соблюдение агротехники выращивания, протравливание семян перед посадкой.
Правильное орошение и достаточная аэрация почвы.

томаты - мозаика

Мозаика

На листьях наблюдается чередование светло-зеленых или желтых пятен с темно-зелеными. Листья становятся морщинистыми, нитевидными или папоротниковидными. Рост и развитие растений угнетается. Плоды мелкие. Не редко наблюдается внутренний некроз. Возбудитель болезни – вирус табачной мозаики. Переносится механически с соком больных растений. Переносчиком чаще бывает тля. Сохраняется в семенах и на растительных остатках.

Меры борьбы с мозаикой

Для предотвращения этой болезни лучше брать для посева двух- , трехгодичные семена. Пасынкование делают утром методом обламывания вручную, при этом пальцы не должны касаться сока растения, так как именно через него и переносится эта болезнь.

Семена сортов для открытого грунта рекомендуется сеять прямо в питательные горшочки без пикировки.

скрученные листья томатов

Скручивание листьев

Физиологическое явление. Проявляется при недостаточном фосфорном питании, чрезмерно сухом воздухе, слабом развитии корневой системы и ограниченно росте растений. столбур томата

Столбур томата

Появляется в позеленении и израстании цветков. Лепестки недоразвитые, а чашелистики сильно разросшиеся. Цветки становятся стерильными. Плоды жесткие и не пригодные к употреблению. У пораженных растений нижние листья преждевременно желтеют, а верхние приобретают красно-фиолетовый оттенок. Болезнь переносится от больных растений к здоровым цикадами. Сохраняется и зимует возбудитель в корневищах многолетних сорняков – вьюнка, осота и др.

столбур помидоров

Защитные мероприятия

Борьба с переносчиком возбудителя и уничтожение сорняков-резерваторов;
соблюдение оптимальных сроков высадки овощных культур.

стрик - болезнь томатов

Стрик

На листьях образуются сухие, темные, красно-коричневые пятна, на стеблях и черешках – коричнево-красные полоски (штрихи), а на плодах – пятна неправильной формы. Стебли поврежденных растений легко ломаются. Плоды растрескиваются, неравномерно созревают и теряют товарный вид. Сильное развитие стрика наблюдается при снижении температуры, плохой освещенности, избыточном азотном и фосфорном питании. Возбудитель – вирус табачной мозаики в сочетании с вирусами картофеля Х и Y. Распространяется с помощью тлей. Сохраняется в растительных остатках и на семенах.

Меры борьбы

Меры борьбы такие же, как и с мозаикой, плюс уничтожение сильно пораженных растений. сухая пятнистость (макроспориоз)

Сухая пятнистость (макроспориоз)

Заболевание сначала проявляется на нижних листьях, затем переходит на верхние. На листьях обязуются темно-бурые темные пятна с концентрическими кругами. На плодах вокруг плодоножки образуются большие черные вдавленные пятна. На стеблях они бурые или темно-коричневые, овальные. Во влажную погоду пятна покрываются черным бархатистым налетом. Возбудитель заболевания гриб, сохраняющийся на растительных остатках, в почве и на семенах.

Меры борьбы

Меры борьбы те же, что и с фитофторозом

фтьофьороз томата

Фитофтороз

На листьях и стеблях образуются темно-коричневые пятна с серым налетом по краям. Плоды поражаются зелеными и в начале созревания. На них образуются твердые, коричнево-бурые, несколько вдавленные, расплывчатые пятна, постепенно охватывающие всю поверхность. Поврежденные листья и стебли засыхают, а плоды загнивают. Развитию болезни способствуют теплая влажная погода, повышенная влажность воздуха, сильная облиственность растений и плохое проветривание. Сохраняется возбудитель на растительных остатках в почве.

фитофтороз помидоров

Как бороться с фитофторозом

Через 20 дней после посадки рассады на постоянное место ее опрыскивают раствором «Заслон» (3 колпачка на 1 л воды). Через 20 дней после первой обработки проводят вторую обработку экологически безопасным препаратом «Барьер» (средство для снижения заболеваемости фитофторой): берут 5 столовых ложек на 10 л воды и опрыскивают (раствор процедить).

При зацветании третьей цветочной кисти эффективно опрыскивание заболевших растений раствором чеснока. Берут стакан зубков чеснока, пропускают через мясорубку, разводят в 10 л воды (25 °С), добавляют 1 г марганцовокислого калия, расходуют по 0,5 л на 1м2.

Против этой болезни также рекомендуется препарат оксихом – 2 таблетки на 10 л воды. Профилактически растения обрабатывают до цветения, а также при появлении первых признаков заболевания.

Делимся Опытом

• Основной способ это своевременное опрыскивании растений медными препаратами (хлорокисью меди, бордоской жидкостью и другими). Первый раз проводят опрыскивание в период массового завязывания плодов, затем делают это еще раз с интервалом 7-12 дней.  • Высокая агротехника и устойчивые к заболеванию сорта. Нет такого единственного средства. Есть какие-то шансы, если часто "обливать" хим.препаратами. Но хорош ли тот овощ, который напичкан под завязку ядами. Опрыскивать надо часто. При этом сроки ожидания выдержать невозможно. Яды не успевают распадаться. Народные методы помогают слабо.    • За сезон (июнь, июль) использовала для внекорневой обработки 1 раз медьсодержащий препарат "Хом", 2 раза"Энерген". В начале августа применяла 1 раз "Фитоспорин". Фитофторы не было, хотя у соседки все помидоры были заражены, но она ничем не обрабатывала. 
• А я в прошлом году боролась с фитофторой и... победила ее. Впервые за 10 лет огородничества. Поделюсь как. В середине июня помидоры опрыскиваю слабым раствором марганцовки. Через неделю-- раствором борной кислоты (1чл борной кислоты на 10л воды). Через неделю раствором йода (1чл на 10л воды). Этого вполне достаточно на все лето. И поверьте, многие мои знакомые и моя мама испробовали этот метод и остались довольными. Попробуйте и вы. Удачи!  бурая пятнистость томатов

Черная бактериальная пятнистость

Поражает томат в течении всей вегетации. На листьях чаще по краям, образуются мелкие круглые или неправильной формы черные пятна. Со временем они увеличиваются до 1-2мм в диаметре. Вокруг пятен ткань желтеет и становится водянистой. На черешках и стеблях пятна черные удлиненные. Плоды покрываются выпуклыми черными пятнами, окруженными водянистой каймой. Ткань под пятнами загнивает. Больные растения сильно угнетены. Источником инфекции являются растительные остатки и пораженные семена.
Инфекции благоприятствуют высокая температура (25-30.С) и относительная влажность воздуха 90% и выше. Вспышки болезни часто наблюдают при значительном количестве осадков и повышенной температуре в течение вегетации.

черная пятнистость

Меры борьбы с черной бактериальной пятнистостью

соблюдение севооборота использовать устойчивые гибриды и сорта томатов перед посевом замачивать семена в иммуноцитофите обрабатывать пораженные растения бордосской жидкостью. черная ножка томатов

Черная ножка

Поражает рассаду (темнеет и утончается корневая шейка). При поражении рассада полегает и гибнет. Особенно распространяется болезнь при загущенном посеве, уплотнении почвы и повышенной влажности ее.

Меры борьбы

Чтобы предохранить сеянцы от этой болезни, нужно дезинфицировать почву, протравливать семена, избегать загущенных посевов, реже поливать сеянцы и чаще проветривать помещение, не допускать затенения.

Хорошо подсыпать сеянцы чистым песком слоем 1—1,5 см, что способствует подсушиванию почвы у стебля. Для предохранения сеянцев от заболевания черной ножкой в почву вносят 50% ТМТД из расчета 30—40 г на 1м2. При небольшом распространении болезни растения можно сохранить, подсыпав их свежим грунтом, в котором образуются новые корни. томаты потрескались

Это физиологическое (не инфекционное) заболевание. Причиной является внезапное изменение влажности почвы. В засушливую погоду поливают большим количеством воды в один прием.

Вода быстро поступает в плоды. Стенки клеток эпидермиса не выдерживают повышенного давления и разрываются. В основном это происходит с зелеными плодами. Затем ранки подсыхают, а плоды начинают быстро краснеть, не достигая своих размеров.

 

 

помидоры потрескались

Меры борьбы

Поливают умеренно с интервалом. Чтобы почва быстро не подсыхала, томаты в открытом грунте прикрывают укрывным материалом.

начало страницы  

Делимся опытом

  начало страницыПОМИДОРЫ (Томаты) Рецепты  

Консервация помидоров(томатов) на зиму

Всем нам хочется зимой свеженького помидорчика с грядки, идем мы в супермаркет покупаем и… остаемся не довольными, так как завезенные зимой в маркеты помидоры, не только, наверно, не полезны, но еще и вкус имеют совсем другой. Так что нужно запасаться любимым лакомством с осени в этой статье предлагаем вам рассмотреть несколько вариантов консервации помидоров на зиму.

Замораживание помидор

Наверное это самый легкий, самый вкусный вариант, одна проблема, где б морозилку побольше взять. Если же у вас такой проблемы нету тогда вперед: вооружайтесь пакетами для заморозки, желательно с возможностью удаления воздуха и помидорами. Лучше всего для таково хранения подойдут небольшие сорта помидор: чери, сливка, чумак. Моем помидоры, высушиваем, укладываем в пакет для заморозки в один слой, закрываем пакет и отсасываем воздух и в морозилку. Когда же вам захочется помидорчиков зимой, открываем пакет, достаем то количество помидор, что нам потребуется, обратно закрываем пакет и удаляем воздух, чтоб остальная часть могла отправиться обратно в морозилку. Помидоры перед употреблением замачиваем в теплой воде, слегка пощипываем шкурку, а затем ее удаляем, проблем с кожицей не возникнет. И вот свежий отчищенный помидор к употреблению готов.

 

Консервация из помидоров (томатов) более традиционных способ

Помидорная заправка для борща
У вас много помидор, и они уже начали портится, не беда, вот идеальный рецепт для обработки и использования таких помидор, а главное у вас будет ваша помидорная заправка для борща, бигуса, голубцов.
С начало вымойте помидоры, удалите все порченые части, а также попку, перекрутите помидоры, можете добавить немного болгарского перца, посолите на вкус, доведите в кастрюле до кипения и кипятите в течении 5-7 минут, разлейте в подготовленные банки, бутылки и закатайте или закройте крышкой.

Помидоры в собственном соку
Вымойте помидоры. Затем бланшируйте их в течении одной минуты в кипящей воде, слейте их на дуршлаг отчистите от кожицы, заполните помидорами подготовленные банки. Для сока, после того как отчистите помидоры от кожицы, перетрите их на миксере, приправьте по вкусу, вылейте в кастрюлю и кипятите на небольшом огне 5 минут, залейте соком подготовленные в банках помидоры, закройте банки.
Небольшая хитрость, когда вы будете делать сок для заправки помидор, вы можете использовать тимьян, чеснок, базилик, петрушку для дополнительного аромата и вкуса.

Вяленные или сушеные помидоры.
У нас это не очень распространенный вид консервации томатов, но все чаще и чаще мы можем найти на полках в супермаркете вяленые помидоры в масле или высушенные помидоры как приправу.
И так для такой консервации помидор нам лучше взять мясистый сорт помидор небольших размеров. Вымойте помидоры, разрежьте на половинки, удалите семена и сок. Выложите помидоры на протвинь. Приготовьте заправку из перетертого чеснока, мелко порезанных тимьяна, петрушки, базилика, соли, залитых оливковым маслом. Смажьте такой смесью каждый помидорчик и отправьте томиться в духовку на 40 минут при температуре 90 градусов. Затем достаньте помидоры уложите их в банку и залейте в масло. Если же вам больше по душе сушеные помидоры, то после того как вы их смажете заправкой, отправьте их в сушку.

    начало страницы Помидоры - рецепты консервирования на зиму  

Салат из сладкого перца с помидорами и медом

консервируем помидорыпомидоры 7,5 кг перец сладкий 7,5 кг уксус фруктовый 100 г, мед 100 г, соль 75г, перец черный горошком 10 шт.

Сладкий болгарский перец и красные спелые помидоры вымыть и нарезать кусочками. Затем перемешать, добавив мед, соль и уксус и выдержать до появления сока. После этого кипя­тить 10 минут, разлить кипящий салат в прокипяченные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.

 

Салат из помидоров по-украински

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг морковь 500 г лук репчатый 0,5 кг перец сладкий 7 кг корень петрушки 200 г зелень петрушки 30 г уксус 300 мл масло растительное 500 мл перец черный горошком 10 шт. гвоздика 70 шт. лист лавровый 7-10 шт. соль 50-100 г.

Приготовление:

Для салата выбирать зеленые или бурые помидоры. Разрезать на 4-6 долек помидоры средней величины. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1x2 или 2x2 см. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения, кипятить 5-7 минут и охладить до 70 °С. Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности. Подготовленные овощи смешать, добавив соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 50 минут, литровые - 60 минут.

 

 

Томаты с вишневыми листьями

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг, веточки вишни с листьями 5 шт., соль 50 г, сахар 100 г, кислота лимонная 3 г, вода 1л.

Приготовление:

Спелые томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодо­ножки и уложить в банку вместе с вишневыми веточками (длиной примерно 10 см). Сахар, лимонную кислоту и соль растворить в воде и кипящим раствором залить томаты. Поставить на пастеризацию, затем закатать.

Консервированный Салат из помидоров

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг, вода 750 мл., уксус 8% 500 мл., соль 10г, сахар 70 г.

Приготовление:

Помидоры вымыть, опустить в кипящую воду, быстро вынуть и снять с них кожицу. Помидоры без кожицы нарезать кружочками, удалить зерна и уложить в подготовленные банки. Воду, уксус, соль и сахар вскипятить и охлажденным рассолом залить помидоры. С момента закипания пастеризовать 20 минут при умеренном кипении или 30 минут при температуре 90 °С. Затем банки вынуть из кастрюли, дать им остыть и поставить в холодное место.

 

Салат из помидоров с луком

Ингредиенты:

Помидоры 4 кг перец сладкий 1 кг лук репчатый 1 кг корень петрушки 300 г соль 0,75 ст. ложки масло подсолнечное 1 ст. ложка перец черный горошком 15 шт. лист лавровый 4-5 шт.

Приготовление:
Красные крепкие помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, красный сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. В подготовленную овощную массу всыпать соль, перемешать и поставить на 8-10 часов в холодное место, придавив небольшим грузом. После этого приступаем к варке, предварительно процедив салат через дуршлаг. Варим салат 35-40 минут, раскладываем по банкам, герметично закупориваем. Охлаждаем банки на воздухе, поставив их горлышком вниз.

 

Салат из помидоров и кабачков

Из расчета на 3х литровую банку

Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг кабачки 1 кг лук репчатый 500 г чеснок 300 г перец стручковый 1 шт. масло растительное 100 г уксус фруктовый 100 г соль 40 г сахар 150 г.

Приготовление:
Зеленые или бурые помидоры, кабачки вымыть и нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, чеснок - мелкими дольками. Все смешать, добавить соль, сахар, уксус, масло растительное и стручковый перец. После выделения из овощей сока, прокипятить 10 минут, разлить кипящий салат в стерильные банки, закатать и поставить крышкой вниз.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ ТОМАТОВ

УХОД ЗА ТОМАТАМИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

   

РЕЦЕПТЫ ТОМАТЫ НА ЗИМУ

САД, ОГОРОД, ЦВЕТНИК - сборник статей

МОЙ ДОМ - главное меню

Мелосская Божена - Консервируем дома. Самые вкусные маринады и соленья

начало страницы
Как вырастить помидоры? Технология выращивания помидоров ГЛАВНОЕ МЕНЮ-КАТАЛОГ © Moy-Dom.info 2009-2016 Подкормка после пикировки рассады томатов фото
Подкормка после пикировки рассады томатов 13
Подкормка после пикировки рассады томатов 55
Подкормка после пикировки рассады томатов 82
Подкормка после пикировки рассады томатов 84
Подкормка после пикировки рассады томатов 42
Подкормка после пикировки рассады томатов 57
Подкормка после пикировки рассады томатов 3
Подкормка после пикировки рассады томатов 55
Подкормка после пикировки рассады томатов 23
Подкормка после пикировки рассады томатов 17
Подкормка после пикировки рассады томатов 62
Подкормка после пикировки рассады томатов 10
Подкормка после пикировки рассады томатов 36